Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде



Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде

Как вкусно жарить эскалоп из свинины

Как пожарить эскалоп из свинины на сковороде, чтобы не испортить мясо, а получить сочный мягкий кусок с первой попытки — об этом поговорим прямо сейчас. Потратив немного времени и усилий, каждая хозяйка сумеет пополнить свою копилку рецептов прекрасным блюдом, которое одинаково подойдет для будничного и праздничного ужина.

Как выбрать мясо для эскалопа

Эскалоп — кусок нежирного мяса округлой формы и среднего размера, приготовленный путем обжарки в масле без использования дополнительной панировки. Для приготовления вкусного эскалопа из свинины нам понадобится минимальный набор продуктов.

Но прежде, чем приступить к поэтапному приготовлению, уделим несколько минут процессу выбора мяса для эскалопа.

В отличие от других мясных блюд, эскалоп — это не название части туши, а определенный способ приготовления.

Эскалоп из свинины: рецепт на сковороде

Ингредиенты

  • Свиная вырезка (не жирная) — 250 г (2 куска) + —
  • Черный молотый перец — по вкусу + —
  • Соль — по вкусу + —
  • Растительное масло — используем только для жарки + —

Как приготовить дома эскалоп из свинины

Подготавливаем свинину к обжарке

  • Свежую свиную вырезку промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
  • Подготовленную мякоть начинаем нарезать, делаем это строго поперек волокон. Толщина заготовок должна быть не более полутора сантиметров. Главное при нарезании — не делать свиные медальоны слишком большими, идеальный диаметр — 10 см.
  • Слегка отбиваем заготовленные куски мяса, предварительно накрыв их пищевой пленкой. Это элементарное действие поможет сохранить рабочее место на кухне в чистоте.

Сколько и как правильно жарить мясо

  • Ставим сковороду на плиту и включаем сильный огонь.
  • В хорошо разогретую ёмкость наливаем немного масла. Кладем подготовленное мясо и жарим его на среднем огне.
  • Солим и перчим (по вкусу) заготовки непосредственно в процессе жарки. Дабы получился именно эскалоп, а не тушеное мясо, следует помещать на сковороду один-два куска, чтобы избежать обильного выделения сока.

В целом, жарка эскалопа из свинины занимает 10 минут: по 5 минут с каждой стороны. Румяная корочка и коричневый сок на тарелке при разрезании — признаки отличного эскалопа.

Еще один важный момент — готовим блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Секреты приготовления идеального эскалопа

Эскалоп в переводе с французского означает «ореховая скорлупа». Такое название блюдо получило, благодаря внешнему сходству с ореховой оболочкой, когда в процессе жарки мясо приобретает коричневую корочку и начинает сворачиваться.

  1. Первое правило идеального эскалопа — никакого замороженного мяса! Только в этом случае мы получим настоящий эскалоп, который подают во французских ресторанах.
  2. Как пожарить свиной эскалоп на сковороде, чтобы избежать его скручивания. Для этого, прежде, чем отправить мясо на сковороду, сделаем небольшие надрезы по всей окружности свиного куска. Такая простая манипуляция поможет сохранить его красивую и ровную поверхность.

Грамотная нарезка мяса гарантирует сохранение сочности и достаточную степень его прожарки. Следует напомнить, что блюда из свинины должны быть полностью прожаренными.

Традиционная форма эскалопов круглая, но многие кулинары не считают это условие обязательным. Так что на этом этапе можно смело дать разыграться воображению и сформировать куски из свинины на своё усмотрение.

Что подать на гарнир к эскалопу

Сегодня мы научились, как жарить эскалоп из свинины на сковороде, согласно всем правилам кулинарии. Завершающим аккордом в процессе приготовления является эффектная подача блюда для дегустации.

Чтобы не перегружать вкусовые рецепторы сложными сочетаниями вкусов, а насладиться в полной мере изысканностью приготовленного нами блюда, — подавать его нужно с овощным салатом, свежими/тушёными/варёными овощами, пюре или отварным рисом.

Вот так просто и быстро готовится мясное французское блюдо. Как пожарить эскалоп из свинины на сковороде правильно — теперь вы точно знаете, и вам не составит никакого труда его приготовить.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде (29 картинок)


Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде
Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде

Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде в 2019 году
Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде в 2019 году

Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде рекомендации
Коллекция осень-зима 2019-2020 года от versace - КалендарьГода

Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде картинки
Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде картинка

Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде новые фото
Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде новое фото

Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде изоражения
Детские пособия в 2019 году: виды и размер выплат изображения

Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде
Как оригинально встретить Новый год 2019? - Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде видео

Смотреть Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде видео
Обсуждение по теме: Эскалоп Из Свинины Рецепт На Сковороде, eskalop-iz-svininy-recept-na-skovorode/



Похожие статьи

Погода на март 2019 в Москве и Московской области. Прогноз
Тосты к 8 марта с юмором
Каспийский салат с крабовыми палочками
Будет ли увеличение выслуги лет в МВД до 25 лет с 2019 года - последние новости
Поделки к Новому 2019 году своими руками
Как связать звездочку на елку, фото, Новый год - 2019
Еврейская Пасха в 2019 году. Какого числа Песах
Раиса значение имени характер и судьба
Рыбные котлеты с овсянкой и зеленым луком. Горячее блюдо на новогодний стол 2019 года рецепт с фото
Школьные каникулы в 2019-2020 году в Украине: когда начинаются
Что такое фалафель и как его едят
Поделки для 1 класса
Новогодние елки 2019 для детей: афиша представлений и концертов



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ