Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом



Как запечь целую индейку в духовке? Кулинарные секреты и хитрости

Индейка, запеченая в духовке целиком

Индейка не только украсит Новогодний стол, а и станет его коронным блюдом. Конечно, только в том случае, если ее хорошо приготовить. Сделать это не так просто, особенно, если птичка попадется большая. Поэтому приготовление начинается еще с выбора тушки.

Выбор тушки

По традиции, к Новогоднему столу готовят целую птицу. В идеале тушка должна быть просто охлажденной, а не замороженной. Если такую найти не удалось, размораживайте индейку без спешки: в холодильнике или при комнатной температуре.

сырая тушка индейки

Чем больше индейка, тем дольше ее нужно запекать. Если на празднование Нового года приглашено много гостей, то выбирайте птицу не менее 5 кг (из расчета около 300-500 г мяса на человека). Учтите, что в процессе приготовления индейка немного «ужарится».

При выборе обратите внимание на кожу: она должна быть светлой, без пятен, с красивым желтоватым отливом.

Расчет времени приготовления?

Если птичка замороженная, она должна оттаять. При комнатной температуре на это уйдет от 5 до 20 часов в зависимости от размеров тушки и температуры в помещении.

А чтобы птица получилась нежной и ароматной, она должна замариноваться. Для этого в идеальном варианте она должна провести ночь в холодильнике в маринаде. Или по крайне мере несколько часов.

Время приготовления зависит от многих нюансов:

  • возраста птицы;
  • веса;
  • модели духовки.

Рассчитывайте так: 50 мин на 1 кг. Учтите еще что, чем старше птичка, тем тверже ее мясо.

Маринование и фаршировка

Вот несколько вариантов маринада.

  • Раздавить в оливковое масло несколько долек чеснока, посолить, всыпать щепотку прованских трав. Дайте маринаду постоять четверть часа, после чего намажьте им птицу внутри и снаружи.
  • Второй вариант – быстрый, мясо маринуется пару часов в смеси из сока лимона, соли, перца, соевого соуса и измельченного чеснока. При использовании этого маринада сочная индейка вам обеспечена.
  • Не менее интересный маринад получится, если смешать стакан натурального виноградного сока стакан охлажденной воды, ¼ ч.л. лимонной кислоты, по 1 ч.л. соли и сахара, 7 горошинок перца.

Важный момент!Поскольку тушка большая, она не просолится равномерно, поэтому нужно обколоть ее соляным раствором. Это можно сделать с помощью одноразового шприца. Нужно набрать крепкий соляной раствор и сделать несколько инъекций в грудку и ножки.

варианты начинок

Фаршировка индейки — целое искусство. Использовать для этого каши не стоит из-за большого размера птички. Начинка необходима для удержания влаги, чтобы в процессе приготовления индейка оставалась сочной.

Наиболее подходящие фруктовые начинки:

  • яблоки;
  • ананасы;
  • апельсины;
  • мандарины.

Другие начинки и добавки:

  • шпинат (и другая зелень);
  • сыр;
  • тыква;
  • морковь;
  • лук;
  • грибы;
  • орехи;
  • специи, пряности.

Кладите начинку так, чтобы внутри тушки еще оставалось место, горячий пар должен свободно циркулировать.

В чем запекать?

Очень удобно запекать птицу в рукаве, но поместить ее туда не так просто. Кроме того, пакет может «не выдержать» такого длительного запекания. Оптимальный вариант – использование фольги.

Новогоднее фото

Рецепт индейки в фольге

Маринад:

  • пара чесночных головок,
  • майоран,
  • 30 г масла оливы,
  • сок одного лимона,
  • соль,
  • мускат, перец.

Начинка:

  • яблоки – 3-4шт.,
  • ананасы -350г.,
  • сыр — 100 г.,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • лимон – 0.5 шт.,
  • майонез – 2-3 ст. л.,
  • базилик – пара веточек.

Приготовление:

Приготовьте маринад, смешав масло со специями и измельченным чесноком, дайте настояться в течение 15 минут. Натрите им птицу, заверните в пакет и поставьте на 12-15 часов в холодильник.

процесс приготовления

По истечении этого времени приготовьте начинку: кубиками порежьте яблоки, сыр, ананасы, добавьте специи, зубчики чеснока кладите целиком, добавьте майонез и нафаршируйте индейку. Ножки перед запеканием нужно связать.

Температура запекания в духовке

Заверните тушку в фольгу, поместите на противне в прогретую духовку. При 250 градусах птица печется первые полчаса, после этого температурный режим нужно понизить до 180. за полчаса до предполагаемого окончания приготовления индейку нужно достать, осторожно развернуть фольгу и проверить птицу на готовность, проткнув в самых «мясистых» деревянной шпажкой.

готовое блюдо

Из места прокола должен выделяться прозрачный сок. Разверните фольгу, позволяя птице дышать, и поставьте ее в духовку еще на полчаса, чтобы появилась аппетитная корочка, но следите, чтобы индейка не подгорела.

Главное мясное блюдо Новогоднего стола готово! Приятного аппетита и счастливого Нового года!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с (35 фотографий)


Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом
Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом

Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом в 2019 году
Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом в 2019 году

Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом рекомендации
Все о годе 2019 | Год 2019

Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом картинки
Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом картинки

Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом новые фото
Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом новые фото

Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом изоражения
Юбилейные даты 2016 года, Новый год - 2019 изображения

Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом
Предсказания для Америки на 2019 год. Что ждет США: прогнозы ясновидящих и политиков - Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом видео

Смотреть Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом видео
Форум по теме: Индейка запеченная в духовке целиком, фото-рецепт с сюрпризом, indeyka-zapechennaya-v-duhovke-celikom-foto-recept-s/



Похожие статьи

Оскар 2019 - номинанты, прогнозы, кто победит, фильмы, дата
Узнай! Куда сходить в новогодние каникулы 2019 | лучшие варианты
Пособие по уходу за детьми-инвалидами в 2019 году
Закуска из лаваша
Необычные шуточные предсказания на свадьбу
Новый закон о долевом строительстве в России в 2019 году | изменения
Праздники в ноябре 2019 года в России. Календарь
Салат с яйцом и жареным луком
Новый Infiniti Q60 2019 - фото, характеристика, цена
Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем
Восточно-зодиакальный гороскоп на 2019 год для Овна
Смотри! Подарки детям сотрудников на Новый год 2019: лучшие варианты



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ