Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Пироги В Духовке С Яблоками



Пироги В Духовке С Яблоками

Пирожки с яблоками в духовке

Только в летне-осенний сезон сдоба с яблоками такая ароматная и по-особенному притягательная. Для меня яблоки в выпечке — это настоящая магия с непередаваемым ароматом, и уж словами объяснить эти чувства точно невозможно.
Если вам захотелось приготовить пышные сдобные пирожки с яблоками, внимательно изучайте пошаговый рецепт с фото и принимайтесь за дело!
Пирожки получаются пышными из-за сдобного дрожжевого теста, которое я часто использую не только для приготовления пирожков, но и в другой выпечке.

Рецепт пирожков с яблоками:

  • Яблоки — 4-5 шт.( у меня мелкие),
  • Сахар — 2 ст. ложки,
  • Сок лимона — 2 ст. ложки,
  • Корица, кардамон и другие специи для выпечки — по вкусу.
  • Молоко — 250 мл.,
  • Сахар — 3 ст. ложки,
  • Дрожжи — 25 прессованных (мокрых) или 7 г. сухих,
  • Соль — 0,5 ч. ложки,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Мука — 3,5 стакана (около 450-470 г.),
  • Растительное масло — 100 г.

Как приготовить пирожки с яблоками в духовке

Тесто будем готовить опарным способом. Сегодня будем использовать живые дрожжи,но пирожки на сухих дрожжах получаются ни чем не хуже.

Вместо 25 г свежих дрожжей можно использовать 7 г (1 чайн. ложка с небольшой горкой) сухих дрожжей.

Накрываем опару пищевой пленкой или полотенцем, отправляем на 10-15 минут в место без сквозняков(например, в выключенную духовку).

Пока подходит опара, подготовим муку (0, 5 стакана у нас ушло в опару, оставшиеся 3 стакана понадобятся при замесе теста). Муку нужно хорошо просеять сквозь мелкое сито, насытить ее воздухом, благодаря этому тесто для пирожков будет пышнее и воздушнее.

Подготовили муку — отставили в сторону.

Разбиваем яйцо, размешиваем с солью. Затем добавляем оставшийся сахар (2 ст ложки).

Добавляем растительное масло (почти половина граненого стакана).

Подошедшую опару выливаем в тесто. Перемешиваем.

Начинаем добавлять муку. Можно добавлять через сито, одновременно просеивая ее дополнительно еще раз.

Начинаем замешивать тесто с помощью лопатки или ложки. Добавляем муку постепенно, частями.

В какой-то момент вы почувствуете, что тесто уже слишком густое для вымешивания лопаткой (ложкой).

Отложите в сторону лопатку. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и начинайте вымешивать тесто руками. Дрожжевое тесто очень любит руки, тем больше стараний вы вложите в вымешивание, тем лучше получится ваша сдоба.

Когда тесто с легкостью начнет отлипать от рук, скатываем его в шар и возвращаем в миску.

Наливаем в ладошку немного растительного масла, смазываем поверхность шара из теста. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой миску.

Тесто должно расстояться и как следует подойти при комнатной температуре без сквозняков ( у меня обычно уходит 1,5-2 часа.

Начинка из яблок

Пока тесто поднимается, приготовим начинку из яблок.
По желанию и по вкусу в яблочную начинку можно добавить цедру апельсина или лимона, корицу, крошки печенья, но в любом случае яблоки заранее подготовьте правильно. Удалив лишний сок, вы не будете переживать по поводу потекших пирожков в духовке.

Очищаем яблоки от кожуры.

Нарезаем мелкими кубиками (похожих размеров мы режем овощи на оливье).

Сбрызгиваем соком лимона и присыпаем сахаром начинку. Сок лимона нужен для того, чтобы спелые плоды как можно быстрее отдали лишнюю влагу. Сахарный песок тоже этому способствует.

Перед тем как накладывать начинку в пирожки, отожмите ее, чтобы сок из яблок не вытекал в духовке во время выпекания.

Если яблоки очень сочные и вы переживаете, что в духовке пирожки с яблоками начнут течь, подготовьте начинку другим способом. Нарежьте плоды кубиками среднего размера, выложите в сковороду с небольшим кусочком сливочного масла и присыпьте сахаром. На небольшом огне потушите яблоки 3-4 минуты. После полного охлаждения слейте лишнюю жидкость (можно откинуть начинку на дуршлаг).

Формируем пирожки

Подошедшее тесто следует разделить на кусочки, которые мы будем выкладывать на поверхность, присыпанную мукой. Размеры кусочков — с крупное куриное яйцо. Каждый кусок теста — будущий пирожок. Особо требовательные хозяйки распределяют тесто на кусочки по весу, чтобы выпечка выглядела идеальной, все пирожки одинаковыми.

Раскатываем с помощью скалки (или приминаем руками) каждую часть теста.

Накладываем начинку на каждую лепешку (1 чайную ложку с горкой). По вкусу можно чуть-чуть присыпать сахаром начинку (но я этого обычно не делаю, яблочная начинка итак получается сладкой).

Защипываем пирожок так, чтобы не осталось дырочек. Выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Теперь нужно смазать пирожки с яблоками, чтобы в духовке они покрылись румяной корочкой.

Секрет хрустящей румяной корочки прост — желток одного яйца смешайте с щепоткой соли и добавьте 1-2 ст. ложек молока.

Приятного аппетита!
Буду рада вашим отзывам и комментариям к рецепту. Оставляйте фото приготовленных пирожков по этому рецепту, расскажите, понравилось вам приготовление или нет.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Пироги В Духовке С Яблоками (25 картинок)


Пироги В Духовке С Яблоками
Пироги В Духовке С Яблоками

Пироги В Духовке С Яблоками в 2019 году
Пироги В Духовке С Яблоками в 2019 году

Пироги В Духовке С Яблоками рекомендации
Идеи для празднования нового года 2019 дома

Пироги В Духовке С Яблоками картинки
Пироги В Духовке С Яблоками картинка

Пироги В Духовке С Яблоками новые фото
Пироги В Духовке С Яблоками новые фото

Пироги В Духовке С Яблоками изоражения
Шуточные поздравления с днём рождения женщине изображения

Пироги В Духовке С Яблоками
Новый Nissan Terrano 2019 | фото, цена, характеристики - Пироги В Духовке С Яблоками видео

Смотреть Пироги В Духовке С Яблоками видео
Форум по теме: Пироги В Духовке С Яблоками, pirogi-v-duhovke-s-yablokami/



Похожие статьи

Старый Новый год 2019. Какого числа в России, как отмечать
День матери в Казахстане какого числа
Гороскоп на 2019 год: Овен
Старый Новый 2019 год: когда будет, дата
Новые автозаправочные комплексы в Подмосковье в 2019 году
Эмиль значение имени характер и судьба
Новый 2019 год в Ярославле | цены на отдых
С 1 февраля 2019 года проиндексируют на 4,3 процента все федеральные выплаты в России
Благоприятные дни для покупок в 2019 году по месяцам: список дат для приобритения недвижимости, автомобиля, шопинга



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ