Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019



Горячее на Новый год 2019

Как приготовить ГУСЯ?

Есть особая категория продуктов – продуктов-символов, приготовление и употребление которых объединяет за общим столом всю семью, друзей, коллег и знакомых. Как правило, чаще всего это блюда мясные, готовятся они довольно долго и трудоемко. Гусь – как раз продукт из той категории.

Приготовленный целиком, гусь безумно вкусен и ароматен, выглядит весьма празднично, торжественно и внушительно. Запах запеченного гуся сразу сделает домашний ужин особенно уютным, ожидаемым и праздничным. Запекание тушек домашнего гуся – многовековые кулинарные традиции основных праздников в России. Как приготовить гуся. секреты маринадов, а также видео рецепт гуся в соусе из чернослива читайте далее.

Как приготовить гуся и что можно приготовить из гуся?

Итак, вот у вас на кухне появился долгожданный, но довольно необычный по современным кухонным вкусам гость – гусь обыкновенный. Так хочется что-то «эдакое» приготовить из этой чудесной птицы, да так чтобы и домашние и гости просто ахнули от его внешнего вида и вкуса. Не стоит рыться в маминых блокнотах и старых тетрадях, те рецепты подойдут для натурального деревенского гуся. К большому сожалению, достать такого гусика вам не удастся.

Для выращивания гусей сельские производители давно используют гормональные комбикорма и добавки. Так птица меньше болеет, больше жирнеет и как следствие растет быстрее. В норме деревенский гусь растет от 6 месяцев до года. А с добавками птички вырастают за 3-5 мес. Гуся купить все же можно и в магазине и на рынке у «деревенского» продавца. Гусь этот в готовке сильно отличается от тех которые готовили бабушки и мамы. Не пугайтесь, любую птицу зажарить не трудно. Хотите узнать как? Тогда эта статья для вас.

Гуся готовить и сложно, и легко одновременно. Сложность заключается, в том, что гусь довольно велик, он может оказаться не допеченным, даже если готовить его 3,5 часа, а легкость в приготовлении – в том, что по сути гусь готовится сам, ему нужно лишь немного помочь и ничего не испортить. Главным помощниками в приготовлении гуся будет чувство вкуса и меры, наличие свободного времени, нужных инструментов, свежих ингредиентов, хорошей большой духовки с противнем или лучше гусятницей, и самого главного, разумеется — гуся. Гусь – птица хоть и вкусная, но довольно крупная.

Выбирая гуся для праздничного ужина. представьте, как он уместится в вашу духовку. Места ему должно быть столько, чтобы стенки и потолок духовки не касались тушки. Примерно по 5-7 см с каждой стороны должно быть свободно. Если с глазомером у вас не очень, измерьте сначала духовой шкаф, а уж потом приступайте к покупке гуся. Запас места в духовке важен для операций, которые понадобятся в процессе приготовления, ведь ворочать еле вошедшую в духовку весьма горячую птицу будет очень сложно.

Довольно часто свежий гусь в приготовленном виде может оказаться жёстковатым. Если это не сильно критично, можете хвастать перед гостям, что «он вот только что бегал, а теперь вы его кушаете», а вот если хочется мягкости, то придётся вам постараться и гусенка заранее выдержать.

Для того чтобы гусь был мягче. нужно как это ни странно, купить его и подержать в холодильнике. Лучше держать его не в морозилке, а в том отделении, где храните обычно продукты. Не понятно почему, но после такой лежки на полке холодильника, гусь просто тает во рту. Это очень удобно, когда гусь куплен заранее к Новому году, Рождеству или любому другому празднику. Затем гуся моют, натирают солью, перцем и начиняют брюшко. Запекают от 3 до 5 часов в умеренно горячей духовке. Но если вдруг у вас нет времени ждать двое суток, а гусятины попробовать хочется, то есть альтернативные способы для смягчения гусиного мяса.

Смягчение гусиного мяса.Способ первый — Дешевый

  • Яблочный уксус и вода. Растворите яблочный уксус в воде так, чтобы получился слабый раствор. Раствора должно быть столько, чтобы гусь был полностью покрыт. Замочите птицу на ночь.

Смягчение гусиного мяса.Способ второй —Дорогой

  • Выпотрошенного гуся натрите перцем с солью, полейте щедро белым вином (полусладким, хорошего качества), заверните в пластиковый пакет, завяжите узлом и оставьте в холодильнике на 6-8 часов.

Смягчение гусиного мяса.Способ третий —Деревенский

  • Выпотрошенного охлажденного гуся натереть и начинить ягодами брусники, калины, рябины или другими кислыми ягодами по сезону. Соль и специи только по вкусу.

Какой бы способ вы не выбрали, ставить в духовку гуся можно только спустя 5-7 часов. Маринование — это основа правильного блюда из гуся. Не забывайте об этом.

Далее запекайте гуся как вам нравиться: с яблоками, айвой, фруктами или ягодами.

Помните, что в первый час запекания гусятницу необходимо прикрывать крышкой или фольгой, чтобы кожица не подгорела. Затем фольгу снимают и готовят гуся до готовности, поливая выделившимся жиром и соком. К готовому гусю в качестве гарнира подойдет отварной картофель, салат из свежих овощей, квашеную капусту, зелень и маринованные огурцы. К гусю традиционно подают красное терпкое вино. Подберите сухое вино, насыщенное танинами, достаточно крепкое и густое как кровь.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Топ 100 способов приготовить горячее на Новый (45 фото)


Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019
Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019

Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019 в 2019 году
Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019 в 2019 году

Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019 рекомендации
Декретный отпуск в 2019 году. Новый закон, выплаты, последние новости

Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019 картинки
Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019 картинки

Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019 новые фото
Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019 новое фото

Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019 изоражения
Модные женские осенние шапочки 2019 изображения

Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019
С днем рождения евгений стихи прикольные - Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019 видео

Смотреть Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019 видео
Обсуждение по теме: Топ 100 способов приготовить горячее на Новый год 2019, top-100-sposobov-prigotovit-goryachee-na-novyy/



Похожие статьи

Салат с кус кус
Лунный календарь стрижек на октябрь 2019 года: благоприятные дни
Гороскоп на 2019 год Обезьяна
Поздравление начальнику в прозе на 23 февраля
Форма ПСЖ на сезон 2019-2020 | фото
Модная весна 2019 - тенденции с фото
Как пожарить куриные ножки на сковороде? Пошаговые рецепты с фото
Какого числа международный день земли в 2019 году - КалендарьГода



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ